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 全自动洗面机真正节约人工、节约成本

 

   

             以前洗面筋主要是靠手工洗面,洗面的过程费时、费力,产量还低,尤其到了冬季,冰冷的水更不愿意手工洗面。所以,现在很多人都在使用洗面机来洗面筋,洗面机是一种自动化设备,可以完全替代手工洗面筋,通过电机带动,均匀的搅拌面团,经过几次的冲洗,然后洗面干净的面筋,摆脱手工洗面的劳累工作。

 



全自动洗面机详细操作方法:

1、干面粉和水的比例是:1:0.7,即1斤干面粉配0.7斤水。再这个比例将面粉和水倒入斗内,然后开机进行和面。

2、和面时间需要12分钟,分别是正转和面6分钟,倒转和面6分,然后停机醒面。

3、醒面时间为12分钟。

4、醒面完成后,再往面斗内倒入30斤左右的水,然后开机洗面,3分钟后将面浆排出。翻斗排浆时一定要插好过滤网,排完面浆为宜。再按照洗面、排浆、过滤四次就洗好面筋。

将面筋取出后,一定要将面斗清洗干净。

小提示:

和面、醒面一定要接照上述的比例和时间去做。过滤网在每次使用前,将两面刷上食用油,这样不会沾。

一斤面粉能出多少面筋,这个是不能确定的,因为面粉种类不一样,含的面筋也就不同,能洗出多少面筋,取决于所用面粉的蛋白质含量。

普通面粉蛋白质含量低,蛋白质含量9.5-11.5% ,一斤面粉可能只能洗面0.25斤湿面筋;高筋面粉含蛋白质比较高,蛋白质含量11.5%以上,一斤高筋干面粉差不多可以洗出0.45斤湿面筋。

普通面粉和高筋粉价格相差比较大,可以根据实际需要选用合适的面粉做面筋。

 

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